Restaurantes del Reyno de Navarra

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Los restaurantes te abren sus puertas
Restaurante Enekorri
Te recomendamos visitar:

PRIMEROS PLATOS

  • Ensalada de cardo cocido, langostinos, variación de hierbas y su vinagreta.
  • Espinacas y cigalas, praliné de piñones y mantequilla tostada.
  • Verdura de temporada, panaché de verduras con aceite de oliva virgen extra arbequina.
  • Borraja y cocochas de bacalao con su pil pil.
  • Pulpo y su infusión con  mayonesa de pimentón y patata.  
  • Pimientos del piquillo, D.O. Lodosa al horno con aceite de oliva virgen extra picual.
  • Jamón de Jabugo, bellota “reserva” La Jabugueña.
  • Terrina de foie gras de pato, hecha en casa, con lágrimas de verduras y vinagreta de miel.
  • Cama de alcachofas con bogavante, su mayonesa y reducción de mandarina.
  • Gambas frescas a la plancha.                              
  • Timbal de patata, foie gras de pato, espárragos trigueros y huevo escalfado.
  • Sopa de mar, (algas y moluscos).
  • Alubias rojas de Murieta.
  • Raviolis de trufa negra.

PESCADOS

  • Arroz cremoso, láminas de bacalao y huevo pasado por agua.                                            
  • Merluza con puntas de espárragos verdes, su cremoso  y aceite de trufa.                        
  • Tronco de rape con patatas panaderas y vinagreta de cabernet  sauvignon.            
  • Mero con tiras de pimientos del piquillo confitados y aceite de aceituna negra.
  • Lomos de chicharro con compota de cebolla, hojas verdes y tiras de pimientos rojos.             
  • Rulo de calamar, cremoso de tinta y su jugo.

CARNES

  • Cordero lechal, patata encebollada y variación de ensalada. 
  • Gorrín confitado a baja temperatura
  • Costillar y lechezuelas de cordero.
  • Menudicos de cordero.
  • Solomillo de ternera, queso Domaine de Bresse y setas de temporada.  
  • Chuletón de carne roja con pimientos del piquillo, (mínimo 2 personas)                                                            
  • Manitas de cerdo a la plancha, con cebolletas glaseadas.                                                          
  • Presa de cerdo ibérico ahumada al romero y pesto rojo.
  • Morcilla de verdura sobre cama de berza y crema de alubias rojas.
  • Paloma torcaz de caza estofada al estilo tradicional.
  • Lomo de ciervo con su jugo y verduras.

NUESTROS POSTRES

  • Rulos de piña caramelizados, coco, mango, maracuyá y mouse de chocolate.
  • Cilindro de queso cremoso, bizcocho de amareto y granizado de café.
  • Postre de las especias, clavo, flor de macis, cardamomo, canela y vainilla en diferentes texturas.
  • Coco y chocolate blanco con granizado de remolacha.
  • Salteado de fresas, moras y frambuesas con bizcocho sacher y sorbete de mandarina.
  • Tabla de quesos de Navarra.

POSTRES QUE HAY QUE PEDIR AL PRINCIPIO DE LA COMIDA

  • Bizcocho fluido de chocolate y helado de chocolate blanco.
  • Tarta de manzana horneada al momento y su sorbete de sidra.
  • Torrija aérea de vainilla y helado de hierbas.
  • Canutillos de vainilla, fondo de café y helado de regalíz.
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