Restaurantes del Reyno de Navarra

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Los restaurantes te abren sus puertas
Restaurante Palacio Castillo de Gorráiz
Te recomendamos visitar:

ENTRANTES

  • ARROZ: Risotto de chipirones con su teja crujiente y espuma de alioli
  • BOGAVANTE: Ensalada de bogavante con verduritas y vinagreta de Jerez
  • BONITO: Ensalada templada de bonito y anchoas con su vinagreta tropical
  • FOIE: Terrina de foie y mango con tramechinni tostado
  • HONGOS: Nido de alcachofas con hongos beltzas y foie fresco a la plancha
  • GAMBAS: Brick de gambas con puerro tres texturas
  • JAMON: Jamón ibérico de bellota (Guijuelo)
  • VERDURAS:Nuestra menestra de verduras de temporada
  • PIMIENTOS: Carpaccio de rape y pimientos del cristal

PESCADOS

  • BACALAO: Bacalao confitado, brandada de marisco y crema de ajo tierno
  • CHIPIRONES: Chipirones salteados sobre cama de cebolleta dulce
  • MERLUZA: Merluza a la parrilla con su refrito y crema de piquillos
  • MERLUZA: Merluza del Cantábrico con almejas y gambas en salsa verde
  • RAPE: Rapito asado con tallarines de calamar y mango
  • VIEIRA: Vieira asada con emulsión de su coral y germinados
  • KOKOTXAS: Kokotxas de bacalao con su pil-pil
LAS CARNES

  • CARRILLERA: Carrillera de ibérico al chilindrón clásico
  • CHULETON: Chuletón de buey a la brasa
  • CIERVO: Láminas de jarrete de ciervo con hongos y foie
  • COCHINILLO: Cochinillo asado a baja temperatura con sorpresa de manzana al romero y delicias de bacalao
  • CORZO: Lomos de corzo horneados sobre fondo de frutas rojas
  • DEGUSTACION: Degustación de tres solomillos, ternera, ciervo e ibérico
  • SOLOMILLO: Solomillo de ternera del Baztán a la parrilla con guarnición
  • SOLOMILLO: Solomillo al foie y salsa de Oporto

POSTRES

NUESTROS CLÁSICOS

  • La cuajada de Venta de Ulzama
    Tronco tiramisú, festival de chocolates y helado de caramelo
  • Tarta de queso fresco son sorbete de Aloe vera y cuajado de frambuesa y leche de oveja

GOLOSOS

  • Cremoso de Baileys con helado de amaretto y jugo de cítricos
  • Timbal de arroz con leche granizado de vainilla caramelo y sorbete de pera
  • Soufflé de chocolate, salsa de piña colada, ganache de yogourt y brocheta de frutas

REFRESCANTES

  • Crema de almendras con helado de salvia y teja red con cristal de mar
  • Piña colada

Y para sorprenderte, pídenos la sugerencia del día.

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