Restaurantes del Reyno de Navarra

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Los restaurantes te abren sus puertas
Restaurante Treintaitrés
Te recomendamos visitar:

SOPAS Y LEGUMBRES

  • Puerro Crema de puerros fría
  • Pochas de Tudela, con guindilla en vinagreta
  • Borraja: Crema de borrajas frescas
  • Ensaladas, Pastas y Hojaldres
  • Pasta Pasta oriental fina salteada con hongos y juliana de chipirón, ligado con jugo de hongos
  • Cogollos de Tudela con ventresca en aceite “artesana”
  • Yemas de espárrago a la vinagreta
  • Hojaldre muy crujiente relleno de crema de puerro roto al aceite de gambas, con gambas
  • Pato: Ensalada de miscuit de foie-gras, jamón de pato y mollejas con vinagreta
  • Anchoas: Ensalada de anchoas marinadas sobre fondo de tomate al aceite

ENTRANTES

  • Alcachofas: Corona de alcachofas con foie-gras
  • Acelga: Penca de acelga rellena de ibérico con salsa holandesa
  • Jamón ibérico
  • Foie-gras: Manzana asada con mantequilla y miscuit de foie-gras caramelizado y su pan
  • Gambas: Gambas langostineras a la plancha a la sal gorda
  • Hongos: Hongos boletus hechos con calor a distancia
  • Pisto: Pisto de verduras de la ribera con huevo escalfado
  • Patata: Patata asada rellena con cremita de patata, pancetica ibérica, yema de huevo
  • Espinaca: Milhojas de patata confitada en aceite de codillo de jamón y salteado de espinacas al aceite de gambas con jamón ibérico 45º

PESCADOS

  • Chipirones: Chipirones rellenos en sus tintas
  • Lubina: Lomo de lubina salvaje asado con verduritas
  • Rape: Rape al aceite de hongos con pisto y yema de hongos
  • Kokotxas: Kokotxas de verdura al pil-pil
  • Rodaballo: Rodaballo salvaje braseado con asadillo de hortalizas en forma de crema
  • Bacalao: Bacalao relleno brandada y chipirón con sus kokotxas al pil-pil
  • Dorada: Dorada a la sal con aceite extra virgen crudo

CARNES

  • Papada: Papada de cerdo a bajas temperaturas con berza salteada con morcilla de cebolla y crema de garbanzos
  • Solomillo: Solomillo al foie-gras en salsa de pasa y vino de moscatel
  • Manicas: Manicas de cerdo rellenas de hongos y foie-gras, a la piel crujiente
  • Rabo toro: Rabo de toro relleno de verduritas y salsa de trufas negras
  • Patorrillo: Patorrillo de lechal al estilo del chef
  • Solomillo: Solomillo al ajo tostado
  • Foie-gras: Foie-gras al natural en caliente
  • Carrillera: Carrillera de ternera prensada, en salsa de ciruelas y rellena de foie-gras
  • Corderico: Paletilla de corderico asada en 12 horas

REPOSTERÍA DE LA CASA

  • Hojaldre caramelizado relleno de helado de vainilla con frutas del bosque
  • Helado de avellanas en tulipa
  • Canutillos rellenos de crema templada
  • Sorbete de limón al calvados
  • Sorbete de yogur y confitura de tomate
  • Tarta de manzana al momento
  • Trufa de chocolate al brandy helada
  • Tulipa de almendra con helado de queso y membrillo
  • Manjar blanco - postre de Tudela del Siglo XVII
  • Queso con membrillo casero
  • Láminas de piña rellenas de fluído de la pasión y sopa de coco
  • Sorbete de cuajada socarrada, de leche de oveja lacha
  • Torrija Bourbon con helado de vainilla Bourbon
  • Helado de manzana, sopa de melón y espuma de coco
  • Disco de chocolate con gelatina de limón en su interior
  • Trufas de chocolate rellenas de cabello de ángel y fresa confitada
  • Helado de caramelo a la mantequilla
  • Higos confitados rellenos de mousse de queso
  • Postres de leche
  • Flan de huevo
  • Natillas de huevo
  • Arroz con leche
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