Restaurantes del Reyno de Navarra

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Los restaurantes te abren sus puertas

MENÚ ALHAMBRA
Este Menú se sirve para toda la mesa

  • Aperitivo: según el Chef.
  • Ensalada templada de gambas y mostaza antigua con fideos de arroz y verduritas crujientes
  • Plato de taglialoni con trufas y hongo beltza
  • Lomo de merluza con risotto de sepia y crujiente de hortalizas
    ó
    Carrilleras de ibérico guisadas al vino añejo y crema fina de patata y yuca
    ó
    Escalopines de magret de pato a las uvas
  • Torrija de brioche caramelizada con helado de canela y sésamo garrapiñado

MENÚ DEGUSTACIÓN
Este Menú se sirve para toda la mesa

  • Ensalada de Endivias, trigueros, rulo de queso y maíz crujiente con vinagreta de mostillo de uva
  • Huevo escalfado a baja temperatura con trufa negra y puerros en tempura
  • Láminas de patata, foie y trufa con cigalita aromatizada con agridulce de moscatel
  • Lomo de merluza con cebolla glaseada, tomate confitado y crujiente Ibérico
  • Cochinillo confitado, verduritas plancheadas y reducción de “Pedro Ximenez”
  • Brownie de chocolate con helado de naranja y crema de yogurt de frutas tropicales
  • Milhojas de crema de arroz con leche y crujiente de galletas con canela
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