Restaurantes del Reyno de Navarra

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Nuestras recetas de temporada
Cremoso de leche lacturale, velo de mango y helado de arroz con leche y crujiente
TARTA ROGEL
los Ingredientes

½ kg. de yogur natural Lacturale
250 de nata
250 de leche lacturale
250 de huevo
125 azúcar
Rama de vainilla

Ingredientes velo

½ Kg. mango
65 gr. azúcar

Cocer todo y triturar.

Ingredientes Helado:

400 Leche lacturale
100 nata
100 azúcar
25 gr. arroz
Canela, cáscara de naranja y de limón(al cocer luego retirar)

Su preparación
Elaboración del yogur natural lacturale
Se hierve la nata, leche y azúcar y se deja enfriar.
Mezclar el huevo con el queso y batir para finalizar se junta todo y se hornea al vapor a 90º durante 90 minutos.

Después de cocer todos los ingredientes triturarlos, y meter en la heladera.


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