El Restaurante Enekorri es un ejemplo de constante innovación y puesta al día. Ángel Regueiro y María Jesús Liberal han ido perfilando el establecimiento de la mano de un equipo que se siente identificado con el proyecto. En la cocina, Fernando Flores trabaja la materia prima con primor y quiere que sea ésta la que presida el plato, lleno de toques exquisitos, sin faltar la imaginación. Es exigente. Los productos de temporada mandan. No hay más química que ésta, que no es poco.