El chef David Yárnoz suma su tercera estrella con el restaurante taiwanés
David Yárnoz, junto con todo el equipo del Molino de Urdániz, celebra la estrella Michelin conseguida por el restaurante Molino de Urdániz de la capital taiwanesa tras conocerse en la Gala Michelin, que acaba de celebrarse en Taipéi Taichung en la madrugada de hoy. Este logro se ha hecho realidad bajo la dirección del che navarro junto con los cocineros Govinda Pérez y Adrián Ter Chef que han logrado en un tiempo record “el reconocimiento de una la cocina de producto y de sentimientos, con profundas raíces de navarra, que viaja, se adapta y es aceptada por la cultura asiática y se ha conseguido en tan sólo nueve meses” como reconoce David Yárnoz.. Tras la gala asiática, David Yárnoz suma un total de tres estrellas Michelin, ya que esta distinción se añade a las dos que ya tenía desde 2018 en la ‘casa madre’ de Urdániz.
El pasado 14 de noviembre David Yárnoz y su equipo festejaban la apertura del restaurante Molino de Urdániz en Taipéi, una aventura, que junto con el empresario taiwanés Arthur Wang, se hizo realidad después de varios años de trabajo. Atrás quedaron meses de trabajo, incontables viajes y la preparación del personal, etc…, con la satisfacción del objetivo conseguido; el reconocimiento de la cocina de David Yárnoz a 10.474 kilómetros de distancia. Esta réplica internacionaliza la gastronomía navarra en un proyecto que David Yárnoz asumió con pasión y riesgo para “seguir creciendo como cocinero y como negocio” y “es todo un reto llevar tu marca al otro lado del mundo”.
