MENÚS SEPTEMBEER
ROGAMOS INDIQUEN EL MENÚ SEPTEMBEER AL REALIZAR LA RESERVA
Todos los menús incluyen Cerveza Alhambra, aguas minerales e Iva
RESTAURANTE ALHAMBRA
C/ Bergamín 7, bajo. Pamplona | Tel. 948 24 50 07
MENÚ
Boquerón escabechado, mahonesa de remolacha y daditos crujientes de brioche
Nuestra versión de mejillón tigre
Ensalada de ibérico, foie, jamón de pato, brotes tiernos, escarola, frutos secos y vinagre de frambuesa
Huevo cilíndrico, parmentier trufado, velo de hongo beltza y aire de trigueros
A elegir:
Merluza con su pil-pil, vegetales y demiglace de begihaundi
Black angus confitado durante 24 horas, crema de coliflor y virutas de papada aliñada
Solomillo de ternera, pera baby caramelizada y compota de arándanos
Crema de limón, dados de mango y merengue seco de tomillo y azahar
Petis fours
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85€ iva incl.
RESTAURANTE AROTXA
Santa Catalina 34, Legasa | Tel. 948 456 100
MENÚ
Aperitivo de la casa: Terrina de foie gras casera con pan tostado y membrillo.
Tomate vieira y triguero.
Lomo de rape a la plancha sobre piperrada de albahaca.
Solomillo de vaca vieja con cremoso de patata y su propio jugo.
Postre: Sorbete de mandarina. Tarta de queso con helado de frutos rojos.
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68€ iva incl.
ASADOR BIDEA2
Camino Viejo Cizur, 2 Cizur Menor | T. 948 28 01 87
MENÚ
Aperitivo de chistorra
Tosta de atún con trufa
Ensalada de tomate
Chipirón a la brasa
Txuleta con pimientos
Hojaldre de mazana con helado
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115€ iva incl.
RESTAURANTE BETI JAI
C/ Santa Águeda 4. Aoiz | Tel. 948 33 60 52
MENÚ
Aperitivo de la casa
Tostada de pan cristal con Antojas
Salteado de pulpo y langostinos sobre patatas aliñadas
Ravioli de txangurro con salsa de carabineros
Rabo de buey guisado con parmentier de patata
Carpaccio de piña y fresas con salsa de Yogurt y helado de frambuesa
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60€ Iva incl.
(Solo al mediodía)
CASTILLO DE GORRAIZ
Avda. de Egüés, 78. Gorráiz | Tel. 948 33 73 30
MENÚ
Croqueta cremosa casera de bacon ahumado
Ensaladilla de txangurro con gambas marinadas y esferificaciones de algas
Huevo de corral a 64º con setas de temporada, sisa ori y shimeji encurtida, y aceite de trufa
Carrillera de ternera glaseada con Oporto, espuma de tubérculo y su crujiente
Cheesecake de albaricoque con núcleo de cereza de Milagro
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75€ iva incl.
RESTAURANTE ENEKORRI
C/ Tudela 14, Pamplona | T. 948 230 798
MENÚ
Aperitivo de la casa
Salmón ahumado y encurtidos
Atún marinado con cilantro, emulsión de wasabi, brunoise de verdruas Langostinos salteados, crema de parmesano, cuscús frito, judias verdes y brocolí crudet
Lomo de cierzo (caza de Quinto Real), con su jugo, fresas y ajetes tiernos
Bizcocho roto de zanahoria y nuez, mousse de limón, fondo de café y helado de mandarina
Rulos de piña caramelizado, coco, mango, maracuyá y mousse de chocolate
85€ Iva incl.
RESTAURANTE EUROPA
C/ Espoz y Mina 11. Pamplona | Tel. 948 22 18 00
MENÚ
Sopa de maíz, pilpil de hongos y torrezno
Mejillón, escabeche de zanahoria y apionabo
Ensalada de escarola con hojas de foie- gras, frutos rojos, frutos secos y vinagreta de cítricos
Arroz meloso con vegetales, calamar y carpaccio de gamba
Lomo de merluza y su cococha confitada
Solomillo de IGP Ternera de Navarra, higo caramelizado y foie
Suspiro, infusión de frutos rojos y helado de queso del Roncal
Petit fours
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90€ iva incl.
RESTAURANTE MAHER
C/ Ribera 19, Cintruénigo | Tel. 948 81 11 50
MENÚ
Carpaccio de pimientos del Pontigo asados en leña, yema de corral con migas de pastor
Pochas parrocas guisadas, manita rustida con vegetales frescos
Chipiron de potera sobre tallos tiernos de borraja y laminas crujientes de su tinta
Rabillos de ganado mayor, hortalizas de verano y aromas de romero
Reposteria Maher
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75€ iva incl.
RESTAURANTE RODERO
C/ Arrieta 3, Pamplona | Tel. 948 22 80 35
MENÚ
Blod Mary de tomate natural y apio
Crujiente de Gilda untuosa
Buñuelo de queso Iraty Ossau Azul
Cremoso de yogurt de la Ulzama, anguila ahumada y miel de roble
Tomate en escabeche, polvo helado y meloso de tomate rosa
Pochas al natural con tocino ibérico, foie y piparras
Lomo y brandada de bacalao, callos marinos y néctar de pimientos asados
Pechuga de pato curada, higos y especias
Fresas, chantilly de vainilla, shiso, rosas y washabi
Petit Fours
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98€ Iva incl.
Menú para mesa completa
RESTAURANTE TREINTAITRÉS
Pablo Sarasate, 7. Tudela | T. 948 82 76 06
MENÚ
Salmorejo hecho con tomate de Tudela, gelée de tomate y boquerón marinado hecho en casa
Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente
Berenjena confitada prensada con salsa de sólo tomate y albahaca
Ravioli oriental relleno de puerro estofado en aceite de gambas con salsa de colágenos de pescado y extracto de gambas
Crema de hongos y foie fresco con alcachofas fritas, setas y hongos
Pochas de Tudela con codorniz estofada
Torrija de vainilla bourbon con helado de nata doble y coulis de fresa
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68€ iva incl.
Incluye media botella de agua, dos botellas de cerveza y café
RESTAURANTE TÚBAL
Pl. Francisco de Navarra 6. Tafalla | T. 948 700 852
MENÚ
Crema de puerros y Crujiente de ave y piñones
Ensalada templada de manitas de cerdo a la plancha, vinagreta de su jugo y gambas salteadas
Vainas en su jugo, kokotxa de merluza al pil pil, patata,cebolleta asada y jamón ibérico
Lasaña de chipirones, aceite de cebollino y tinta
Merluza al horno con compota de tomate y cebolla confitada
o
Lomos de ciervo asado
Postre a elegir de nuestra carta
Buñuelos de viento
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69€ Iva incl.
**Para degustar este menú es necesario realizar una reserva previa.