Del 9 al 30 de septiembre 2022

LOS RESTAURANTES DEL REYNO
TE PROPONEN SUS CENAS MARIDAJE
CON CERVEZAS ALHAMBRA

¡Disfruta de la gastronomía más fresh!

MENÚS SEPTEMBEER

ROGAMOS INDIQUEN EL MENÚ SEPTEMBEER AL REALIZAR LA RESERVA

RESTAURANTE ALHAMBRA

C/ Bergamín 7, bajo. Pamplona | Tel. 948 24 50 07

MENÚ

Aperitivo:

Crujiente de Tar-Tar de gambón, gel de sus cabezas y piparras en vinagre

Champiñón en tempura con mouselina de queso, toffe-trufa

Ensalada de ibérico, foie, brotes tiernos, eescarloa, frutos secos y vinagreta de frambuesa

Arroz meloso de mariscos, pulpo y ali oli de cítricos

Merluza con su pil pil, vegetales y demiglace de begihaundi

Garnache de chocolate, crema de foie, bizcocho de sésamo y sorbete de frambuesa-modena

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

70€ iva incl.

RESTAURANTE AROTXA

Santa Catalina 34, Legasa | Tel. 948 456 100

MENÚ

Aperitivo

Gazpacho con colas de langostinos y aceite de albahaca

Tacos de solomillo de salmón ahumado Martiko con vinagreta de encurtidos

Ensalada de vieras con papada y espárragos trigueros

Magret de pato con pimientos Viuda de Cayo rellenos de foie y manzana

Granizado de piña con crema de mora y helado de mango

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

55€ iva incl.

ASADOR BIDEA2

Camino Viejo Cizur, 2 Cizur Menor | T. 948 28 01 87

MENÚ

Aperitivo de coqueta casera
Cebiche de bonito
Chipirón de anzuelo a la brasa
Chuleta de vaca gallega con guarnición de pimiento de piquillo
o
Besugo a la brasa
Jugo de remolacha y fresa con helado de cuajada quemada

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

80€ iva incl.

RESTAURANTE BETI JAI

 ivC/ Santa Águeda 4. Aoiz | Tel. 948 33 60 52

MENÚ

Boquerón marinado en casa sobre fondo de blody mary de tomate de la Mejana

Brocheta de pulpo con aceite de pimentón De la Vera y txupito de parmentier

Borraja foie y setas sobre crema de patata y hongos

Taco del merluza braseada con guiso de calamares y gambas con mahonesa de albahaca

Ravioli rabo de buey y verduritas

Crujiente de arroz con leche y helado de canela

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

50€ Iva incl.

(También se ofrece al medio día, con reserva previa)

CASTILLO DE GORRAIZ

Avda. de Egüés, 78. Gorráiz | Tel. 948 33 73 30

MENÚ

Aperitivo sorpresa

Ensalada Rías Baixas (langostino, pulpo, mejillón, vieira y cangrejo), gazpacho de cereza y chips tropicales

Falso risotto con hongos de Ultzama y foie dorado

Tataki de bonito, cebolleta a la jalea real y miso

Rulo de cochinillo tostado, tierra de frutos secos, naranja amarga y remolacha

Chups Gorraiz, chocolate & frutos rojos y mango pasión

Cuajada de amaretto con crujiente de cacao y helado de vainilla toffee

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

70€ iva incl.

RESTAURANTE ENEKORRI

  C/ Tudela 14, Pamplona | T. 948 230 798

MENÚ

Aperitivo de la casa

Panaché de verduras de temporada con aceite de oliva virgen extra arbequina

Caballa a la plancha, rúcula, guisantes y pesto de aceituna

Espinacas, cebolla pochada, langostinos y huevo ecológico

Galleta rota, helado de higos, mouse de queso y chocolate Guanaja

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

70€ Iva incl.

RESTAURANTE EUROPA

C/ Espoz y Mina 11. Pamplona | Tel. 948 22 18 00

MENÚ

Aperitivo:

Mejillón con escabeche de zanahoria

La croqueta de Pilar de jamón ibérico

Teja crujiente de sésamo con queso fresco y micuit
…..

Huevo campero a baja temperatura, crema de coliflor con almendra, holandesa y caviar

Arroz meloso con licuado de verdura, chipirones, brotes de hortaliza y alioli de azafrán

Cochinillo de Segovia a baja temperatura, perlas de cebolla y boniato asado

 Chocolate negro, bizcocho de especias, crema de naranja y helado de vainilla

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

70€ iva incl.

RESTAURANTE LA BIBLIOTECA

C. Beloso Bajo, 11, Pamplona | Tel. 948 29 33 80

MENÚ

Mirando el horizonte…

Malas hierbas

En el bar de fermentados y conservas…

Métodos de conversación ancestrales

En la Biblioteca…

Charcutería vegetal

Raíces. Estudio e interpretación

Servicio de pan

Piel de sandía – agua de tomate – manzana
Cedro

Aceituna a la brasa

Avellana en salazón – suero de leche quemada – begonia

Ruibarbo – leche de ibérico – bellota

Berenjena – lavanda – tallos

Leche del día guisada – cebolla tierna – mucílago de berro

Lentejas – suero de masa madre – eneldo

Cococha de merluza – piel de cerdo – piceas

Levadura

Molleja – mantequilla tostada – piel de limón

Pichón – algarroba – café

Leche cuajada

Pepino en vinagre – rosa común – aceite de oliva

Patata – ajo – chocolate

Aguaturma – raíz de achicoria – vinagre de manzana

Repostería vegetal

Azúcares vegetales. investigación y desarrollo

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

150€ iva incl.

RESTAURANTE MAHER

C/ Ribera 19, Cintruénigo | Tel. 948 81 11 50

MENÚ

Entrantes:
Corte foie ,  yogourt & shisho verde

Tomate feo, sardina ahumada, berros picantes

Pimiento del Pontigo, manita de cerdo con migas de pastor

Tallos de borraja  con  pulpo a la llama

 

Taco de Rodaballo asado y crujiente de  calamar

o

Rabo de vaca glaseado con hortalizas salteadas de nuestras huertas

Sopa de chocolate blanco & rulo mango y crema helada de romero y lima

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

68€ iva incl.

RESTAURANTE MOLINO DE URDÁNIZ

Ctra San Miguel s/n Km. 16 . Urdániz | Tel. 948 30 41 09

MENÚ

El equipo del Molino de Urdániz sugiere un menú basado en platos que se han convertido en clásicos de su cocina maridados con Alhambra Reserva 125, Baltic Porter, Reserva Roja y las tres numeradas

El menú se compone de una estructura de doce platos, diez pases salados, dos dulces y seis cervezas diferentes

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

150€ Iva incl.

RESTAURANTE RODERO

C/ Arrieta 3, Pamplona | Tel. 948 22 80 35

MENÚ

Geleé de vermut rojo con aceitunas

Trucha de Yesa marinada

Buñuelo de queso azul

Anchoas marinadas y en salazón, pepino encurtido y emulsión de cebollino

Tres tomates autóctonos, tres texturas y bonito escabechado

Frio/caliente de foie, parmentier de borraja y borraja encurtida

Gallo con meuniere de fino y oreja, raíz asada de perifollo

Paletilla de cordero lechal, encurtidos y praliné de ajos

Crema helada de cítricos asados, albahaca y cardamomo

Petit Fours

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

85€ Iva incl.

RESTAURANTE TREINTAITRÉS

Pablo Sarasate, 7. Tudela | T. 948 82 76 06

MENÚ

Salmorejo hecho con tomate de Tudela, gelé de tomate y boquerón marinado hecho en casa

Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente

Menestra de verduras con láminas de papada ibérica adobada

Penca de acelga rellena de velouté de hongos y salsa holandesa gratinada

Caldo de Foie trabado con láminas de alcachofas fritas y gamba roja

Pochas de Tudela con kokochas de bacalao al pil-pil

Torrija de vainilla bourbon con helado de café blanco y negro

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

60€ iva incl.

RESTAURANTE TÚBAL

Plaza Francisco de Navarra 6. Tafalla | T. 948 700 852

MENÚ

 

Aperitivo

Ensalada de perdiz con ibérico y micuit

o

Gazpacho con langostinos

o

Tataki de bonito, tartar de tomate y ajoblanco


Crepes de borraja con salsa de almejas

o

Milhojas de patata y foie con salsa de vino dulce

o
Pochas frescas

Huevo en costra de patatas fritas, pimientos y tostadita de ajo y jamón

o

Lasaña de chipirones y aceite de cebollino
Segundo plato a elegir entre:
Merluza al horno sobre patatitas, vainas y hongos

Bacalao al ajoarriero

Carrillera de ternera con espuma de patata y crujiente de manitas

Patorrillo “menudicos de cordero”
Postre a elegir entre:

.

Hojaldre con helado de leche con chocolate caliente
Copita de piña, frutas, helado de queso y espuma de coco
Mousse y helado de queso con salsa de fresa y frutos rojos

Sorbete de limón al cava
Tejas de almendra y helado de turrón

Café, agua y cerveza Alhambra incluidos

70€ Iva incl.