LOS MENÚS

PAMPLONA

ALHAMBRA

C/ Bergamín, 7 · Pamplona · T. 948 245 007

MENÚ

Aperitivo del chef
Ensalada de ibérico, foie, brotes tiernos, escarola,
piñones y vinagreta de frambuesa
Arroz meloso de calamar, ali-oli suave y lámina crujiente de sesamo-chia
Codillo de Jabugo asado y lacado, salsa Perigourdini y parmentier de boniato
Torrija de brioche caramelizada con helado de canela

 

PRECIO: 50€

ENEKORRI

C/ Tudela, 14 · Pamplona · T. 948 230 798

MENÚ

Aperitivo del chef
Taco de bacalao, borraja, rabanito con pimienta rosa
Timbal de patata, foie gras de pato, espárragos verdes, calabacín y huevo ecológico cocinado a baja temperatura
Pichón en dos cocciones, patitas estofadas y pechuga cocinada a baja temperatura
Galleta rota, helado de queso, higos y chocolate Guanaja

 

PRECIO: 50€

EUROPA

C/ Espoz y Mina, 11 · Pamplona · T. 948 221 800

MENÚ

Aperitivo del chef
Ensalada de temporada con hojas de foie-gras, vinagreta de frutas de verano con vegetales y cítricos
Arroz meloso con hortalizas, chipirón, gambas y teja crujiente de azafrán
Cochinillo de Segovia D.O. a baja temperatura con caldo ibérico, puré de piña en dos texturas
Tatín de pera caramelizada, chantilly de azahar y helado de canela

 

PRECIO: 50€

RODERO

C/ Emilio Arrieta, 3 · Pamplona · T. 948 228 035

MENÚ

Aperitivo del chef
Meloso de tomate rosa con ajoblanco y almendras frescas
Marmitako templado de pochas, atún, bonito y encurtidos
Cochinillo de Baztán crocante con cerveza negra y liliáceas
Choco, Guinness, regaliz

 

PRECIO: 50€

NAVARRA

AROTXA

Calle Sta. Catalina, 34 · Legasa, Navarra · T. 948 456 100

MENÚ

Aperitivo del Chef
Ensalada de chipirones y espárragos trigueros
Crema de calabaza con papada y lascas de Idiazábal
Taco de bonito con patata y compota de tomate
Magret a la plancha con manzana
Mousse de chocolate negro con chupito de frutas y helado de mango

 

PRECIO: 44€

BETI JAI

C/ Santa Águeda, 2 · Aoiz · T. 948 336 052

MENÚ

Aperitivo del Chef
Salmorejo con bogavante y verduritas
Carpaccio de tomate de Aoiz con ventresca boquerón y escamas de sal
Merluza con txangurro
Milhojas de carrillera con trufa y patata
Brownie con mascarpone y fresas

 

PRECIO: 45€

CASTILLO DE GORRÁIZ

Avda. de Egüés, 78 · Gorráiz · T. 948 337 330

MENÚ

Aperitivo del Chef
Terrina de foie, queso Provolone caramelizado y fruta del bosque
Cocotte de huevo a 62°, pisto ibérico, tubérculos crujientes y cremosos de patata-trufa
Tataki de bonito, dulce de cebolleta y miso
Cilindro de cochinillo crocant, crema de calabaza y bouquet de Tudela
Piña colada
Cremoso de palo cortado y helado Bourbon con toffee

 

PRECIO: 45€

EL MOLINO DE URDÁNIZ

C/ San Miguel, s/n km.16 · Urdániz · T. 948 304 109

MENÚ

Caramelo de pimentón relleno de mousse de txistorra (adaptación del embutido a nuestra cocina)
Pepino encurtido y aliño de hierbas (pepino osmotizado, crema de ostras, hierbas y notas lácteas)
Salmorejo de tomate y remolacha, fresas, lavanda, pétalos
Vieira, setas y esencia de nueces
Carrillera de ternera guisada de manera tradicional y topinambour
Crema helada de regaliz de palo, manzanilla, lavanda, azahar

 

PRECIO: 50€

MAHER

C/ Ribera, 19 · Cintruénigo · T. 948 811 150

MENÚ

Freskito de tomate Feo, yogurt, aguacate, polvo de palomitas
El pimiento, panceta ibérica curada en sal, salsa de yema asada
Pochas parrocas, tallos de borraja, pulpo aromatizado en brasa de encina
Pieles de setas y cebolletas frescas y rabo de ternera al aroma de lavanda
“Boom”ñuelos de chocolate y avellanas, crema helada de caramelo, sable rota de limón

 

PRECIO: 50€

TREINTAITRÉS

C/ Capuchinos, 7 · Tudela T. 948 827 606

MENÚ

Barquetas de tomate rellenos de pimientos del cristal asados a la leña, boquerón marinado y aceites de oliva
negra y pimientos
Duquesa de patata a la importancia con borrajas y quinoa roja crujiente
Canelón oriental de hongos, trufa, gallina con salsa de hongos
Lomo de merluza de Burela con guisantes y espárrago verdes
ó
Manchón de pato en salsa de vino y melocotón con frutas a la mantequilla de menta fresca
Nata doble helada y sopa de fresas

 

PRECIO: 47€

TÚBAL

Plaza Navarra, 6 · Tafalla T. 948 700 852

MENÚ

Tostada de anchoas, vinagreta de tomate y su espina frita
Tataki de bonito, tartar de tomate y ajo blanco
Lasaña de chipirones, aceite de cebollino y tinta
Tagliolini al huevo, crema de hongos, Ibérico y cigala
Gin tonic helado
Buñuelos de viento

 

PRECIO: 50€
TODOS LOS MENÚS INCLUYEN CERVEZA, CAFÉ E IVA.
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Rogamos indicar el nombre de la promoción
“Septembeer” al hacer la reserva.

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