ALHAMBRA
Obsesión, dedicación, gusto…
À Pampelune, le Restaurant Alhambra mérite d’être cité au nombre des représentants de cette haute cuisine, tant pour sa trajectoire que pour son savoir-faire. Iñaki Idoate et sa soeur Esther, issus d’une famille de restaurateurs, secondés par une bonne équipe ; sont en progression constante. En tant que chefs d’entreprise exigeants, ils soignent le moindre détail, tant dans la salle à manger que dans la cuisine. Aux feux, Javier Díaz Zalduendo, est un innovateur constant. La qualité du produit prime ainsi que la provenance. Uniquement qualité et bonne saveur. L’élaboration et l’association des ingrédients surprennent.
Adresse
Bergamín 7. Pamplona
Téléphone
T. 948 245 007
Le restaurant
Capacité: 140 convives. Dispose de deux salles à manger privées, l’une d’une capacité de 12 places et l’autre de 30 à 70 places.
Repos hebdomadaire: mercredi soir et dimanche (toute la journée).
Fermeture pour vacances: Semaine Sainte et 15 jours en août.
Année de création: 1985
Chef de cuisine: Javier Díaz Zalduendo.
Chefs de salle: Esther et Ignacio Idoate.
Prix moyen carte: 60 · 65€
Prix menu dégustation: 69€. Menu dégustation avec accord des vins. Composé de trois entrées, deux plats, deux desserts, café et petits fours. Varie en fonction de la saison.
