LA BIBLIOTECA

Das Restaurant La Biblioteca befindet sich im Hotel Alma de Pamplona. Seine Lage am Ufer des Flusses Arga, mitten in der Natur ist einzigartig, sie liegt. Die helle und moderne Einrichtung bereitet den Gast auf das von Küchenchef Leandro Gil und seinem Team entworfene Gourmeterlebnis vor.

Sie verarbeiten Produkte aus der unmittelbaren Umgebung, deren Protagonisten immer nur die Zutaten sind. Die Küche verzichtet auf künstliche Zusätze, um den natürlichen Geschmack und voll zur Geltung zu bringen und die Ursprungsidentität der Produkte zu bewahren. Leandro gelingt es, das Gemüse, vor allem das aus der Ribera von Navarra, in Gerichte voller Facetten zu verwandeln. Das Ergebnis ist eine saubere, frische Küche mit originellen Kombinationen, die den Gast mit ihrer Raffinesse und Einfachheit zugleich überrascht.

Die ständige Suche nach neuen Möglichkeiten, die die Umgebung bietet, und deren Anwendung in der Küche hat La Biblioteca die Anerkennung eingebracht, die ihr im Jahr 2019 der erste Michelin-Stern 2019 eingebracht hat.