BIDEA 2

In der Nähe von Pamplona, in einer ehemaligen Kutschenhalle in Cizur Menor, starteten Gregorio Tolosa und Luis María Ezcurdia das Projekt Asador Bidea 2, dessen Maxime eine auf Qualitätsprodukten basierende Küche war.  Gregorio, ein Grillmeister aus Berufung, schafft es, dank der Glut Fleisch, Fisch und anderen saisonale Produkte wie Pilze und Gemüse aus dem Gemüseanbau Navarras in unvergessliche und sublime Gerichte zu verwandeln. Jede Woche wählt er persönlich die Rinderkotelettstücke aus, die anschließend in den Kühlkammern des Restaurants zwischen 50 und 60 Tage abhängen, was ihnen eine ganz persönliche Note verleiht.

Auf der Speisekarte des Asador Bidea 2 dominieren saisonale Produkte sowie Rindfleisch aus Galizien, Ochsenfleisch und Wildfisch aus dem Golf von Biskaya von höchster Qualität.

Das Restaurant verfügt über einen gut gefüllten Weinkeller mit mehr als hundertachtzig Referenzen für jeden Geschmack. Die Desserts sind hausgemacht und traditionell wie z. B. Arme Ritter und Frittierte Milch.

Gregorio Tolosas Grillkunst hat neue Maßstäbe gesetzt iund das Restaurant zu einem Ort gemacht, an dem man die gehobene Gastronomie Navarras genießen kann.