BIDEA 2

Su éxito surge de una perfecta conjunción en la técnica de la brasa y la máxima calidad en la materia prima…

Próximo a Pamplona, en una antigua cochera de Cizur Menor, Gregorio Tolosa y Luis María Ezcurdia iniciaron el proyecto del Asador Bidea 2 y cuya máxima era una cocina de producto de calidad. Gregorio, parrillero de vocación, consigue que las brasas transformen las carnes, pescados y otros productos de temporada como hongos, verduras de la huerta Navarra, en platos inolvidables y sublimes. Es él quien selecciona personalmente semanalmente cada uno de los chuleteros que entran en el asador para su posterior maduración en las cámaras entre 50 y 60 días y así les da su toque personal.

En la carta del Asador Bidea 2 predomina el producto de temporada así como carne de vaca gallega, el buey de arrastre y pescados de primerísima calidad, salvajes y del Cantábrico

Dispone de una amplia bodega con más de ciento ochenta referencias capaz de satisfacer todos los gustos. Los postres son caseros y tradicionales como la torrija y la leche frita.

La maestría de Gregorio Tolosa con la parrilla le han convertido en un referente y al asador en un establecimiento al que se va ex proceso a disfrutar de la alta gastronomía navarra.